Ich habe am Anfang auch gehadert, aber so fahre ich recht gut. Ich habe öfters gelesen, dass die Neutriebe erst fertig sind, wenn die Hüllblatter eintrocknen und die Ruhezeit dann zu beginnen ist. Meiner Erfahrung nach passiert das Eintrocknen der Hüllblätter aber recht individuell, so dass ich die November-Februar-Regel einfacher und praktischer finde.
Meine Cattleyas stehen an einem Südfenster, der Raum ist auch im Winter beheizt. Bei den unifoliaten wäre es bestimmt besser, sie zusätzlich auch noch kühl zu stellen, aber mein kühlster Raum hat nur ein Ostfenster, so dass ich das Licht wichtiger finde.
Allgemein interessant, vor allem wegen der richtigen Zeit für das Umtopfen, finde ich immer wieder lesenswert diesen Artikel . Ich habe viel über die verschiedenen Wachstumszyklen und die Zeit der Wurzelbildung gelernt.